zahhraB

مواد اولیه
دو سوم فنجان کره
نصف فنجان شکلات تلخ
3 تخم مرغ (بزرگ)
سه چهارم پیمانه شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
4 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
سه چهارم فنجان آرد
1 قاشق چای خوری پودر قهوه ی فوری

طرز تهیه
1-فر رو در دمای 350 درجه ی فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد بزارید.

2- کره و روغن رو با هم مخلوط کنید.

3- در یک ظرف مخصوص مایکروویو، کره و شکلات تلخ رو به مدت 30 ثانیه گرم کنید تا شکلات ذوب بشه. اونا رو باهم مخلوط کنید تا صاف و نرم بشن و بزارید حدود 10 تا 20 دقیقه تا خنک بشه.

4- تخم مرغ و شکر رو به مدت دو تا سه دقیقه مخلوط کنید.

5- مخلوط شکلات و عصاره وانیل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

6- نمک، پودر کاکائو، پودر قهوه رو مخلوط کنید تا به یک مخلوط مرطوب تبدیل بشن.

7-یک کیک شکلاتی رو در ظرف مخصوص روغنی بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید. بزارید قبل از سرو کردن به طور کامل خنک بشه.

برای مطالعه ادامه مطلب کلیک کنید.....

سارا، یکی از خواننده های مقاله هام، این دستورالعمل خانگی کیک ناپلئونی رو واسم نوشت. من این دستور العمل رو دو برابر کردم تا یک کیک بزرگ ناپلئونی برای کلیسا در روز مادر تهیه کنم! سارا، بابت به اشتراک گذاشتن این دستور پخت کیکی خانگی ازتون متشکرم!

من ادعا نمیکنم که یک طراح حرفه ای کیک هستم، بنابراین، مطمئنم که میتونید اونو قشنگ تر از من تزئین کنید، اما با این حرفا، واقعا کیک خوشمزه ای هست! اگه لایه های خامه رو به کیک بزنید خوشمزه تر میشه.

مواد لازم برای تهیه ی کیک ناپلئونی
یک بسته خمیر پف دار، با توجه به دستورالعمل روی جعبه تهیه بشه.
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر قهوه ای (یک دوم شکر قهوه ای، یک دوم شکر سفید)
نصف فنجان شیر
2 قاشق آرد
نیم پیمانه کره ی ذوب شده در دمای اتاق
نصف قاشق چایخوری پودر وانیل، اختیاری
نصف فنجان گردوی خشک شده
نحوه درست کردن خامه ی کیک ناپلئونی

1-دو عدد تخم مرغ و 1 فنجان شکر قهوه ای رو در یک ماهی تابه متوسط بریزید و مخلوط کنید.

2-شیر و آرد رو مخلوط کنید و در قابلمه روی حرارت متوسط بزارید.

3-مخلوط کنید رو تنظیم کنید، مواد رو هم بزنید تا وقتی که غلیظ بشه، مثل پودینگ (تقریبا 15 تا 17 دقیقه مواد رو مخلوط کنید)

4-قابلمه رو از روی حرارت بردارید و 15 تا 20 دقیقه زمان بدین تا خنک بشه. خمیر پف دار رو در زمان مناسب آماده کنید.

5- وقتی که مخلوط کمی خنک شد، کره ی ذوب شده رو اضافه کرده و مخلوط رو برای چند دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. نصف قاشق چای خوری پودر وانیل اضافه کنید. خامه آماده ست.

طرز تهیه ی لایه های کیک ناپلئونی
فر را در دما 400 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

1-یکی از ورقه های خمیر پف دار رو غلت بدین تا سایز خمیر دو برابر بزرگتر بشه. هرچقدر باریک تر بشه بهتره!

2-بعد اون برگه رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید (سایز هرکدوم 6 در 6 باشه)

3-روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید. مطمئن بشین که همه ی قسمت های خمیر رو سوراخ کردین.

4-کاغذ پوستی رو با خمیر روی یه ورقه ی بزرگ قرار بدین. به مدت 12 تا 13 دقیقه با دمای 400 درجه ی فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) اونا رو در فر قرار بدین تا اینکه نوک اونا طلایی بشه. این خمیر سریع میسوزه پس حواستون بهش باشه! خمیر رو کنار بزارید و همان کاغذ پوستی رو روی یک سطح سرد قرار بدین. دوباره از کاغذ استفاده کنید تا ورق بعدی شیرینی رو بپزید. مراحل 1 تا 3 را برای ورقه دوم خمیر تکرار کنید.

برای مطالعه ادامه مطلب کلیک کنید.....

مواد اولیه
30 عدد بیسکویت دایجستیو
پودر کاکائو
250 گرم شکلات
250 گرم شکلات تیره
75 گرم کره
شکر
250 میلی لیتر آب
کشمش (اختیاری)

مرحله 1، در قابلمه آب بریزید و اونو بجوشونید.

مرحله 2، یک کاسه رو بالای قابلمه بزارید. شیر، شکلات تیره و کره رو در کاسه بریزین و بزارید بجوشن تا زمانی که مواد ذوب بشن. کاسه رو از روی حرارت بردارید.

مرحله 3، بیسکوییت رو به تکه های کوچک خرد کنید.

مرحله 4، پودر کاکائو رو به مخلوط شکلات و کره اضافه کنید و هم بزنید. برای داشتن کیک شیرین تر، میتونید کمی شکر سفید اضافه کنید.

مرحله 5، بیسکوییت های خرد شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله 6، این مواد رو در یک قوطی بریزید.

مرحله 7، کشمش ها رو روی کیک بریزید (اختیاری)، بعد کیک رو داخل یخچال بزارید.

مرحله 8، کیک رو حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال بزارید، بعد سرو کنید.

برای مطالعه ادامه مطلب کلیک کنید.....

کیک اسفنجی لایه ای وانیلی
250 گرم کره، نرم شده در دمای اتاق
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1 فنجان کاستر شوگر (شکر با دانه های ریز)
4 تخم مرغ
یک پنجم فنجان شیر
2 فنجان (300 گرم) آرد دارای خمیر مایه
یک پنجم فنجان مربای دلخواه (توت فرنگی، زردآلو، تمشک یا …)
1 قاشق چای خوری آیسینگ شوگر یا شکر قنادی (به دلخواه، برای تزئین)
طرز تهیه کیک وانیلی 10

1- فر را از قبل تا 180 درجه سانتیگراد/ 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دو قالب با قطر 20 سانتیمتر برای پخت کیک اسفنجی آماده کنید. در کف آن ها کاغذ روغنی پهن کنید و گوشه ها را چرب نمایید. طبقه ی سیمی فر را هم با کاغذ روغنی بپوشانید.

2- از یک همزن برقی برای مخلوط کردن ترکیبات استفاده کنید. کره، عصاره وانیل و شکر را به کاسه اضافه کنید. تا وقتی که مخلوط نرم شود آن را هم بزنید.

3- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. آن ها را با مخلوط هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید.

4- نصف آرد الک شده را اضافه کنید، به خوبی هم بزنید. سپس نصف دیگر آرد را افزوده و کامل مخلوط کنید.

5- مقدار مساوی از خمیر کیک اسفنجی را در هر دو قالب بریزید.

برای مطالعه ادامه مطلب کلیک کنید.....

روش اول: طرز تهیه کیک میوه ای بدون فر
طرز تهیه کیک بدون فر یکی از آسانترین روشهای پخت کیک است. این بهترین گزینه برای آنهایی که هنوز نمی توانند از فر استفاده کنند و برای کسی که تحمل آشپزخانههای گرم را ندارد و همچنین برای کسانی که در خانه فر ندارند.

مواد لازم
کیک میوه ای بدون فر
سه میوه خرد شده مخلوط (میوه های تازه یا کنسرو شده)
1 قوطی شیر غلیظ شده
کراکر
ژله
1-ابتدا انتخاب میوه. سه پیمانه میوه لازم دارید( البته تا اندازه¬ای که ظرف کیک تان پر شود.) ترکیبی از میوه ها یا یک قوطی میوه کنسرو شده یا کوکتل میوه ای. میوه هایی که برای این کیک مناسب هستند شامل: آناناس، انبه، پاپایه و گیلاس. یا می توانید از میوه های محلی استفاده کنید.

2- کراکر را بشکنید تا کاملاً خرد شوند. ممکن است از هاون برای خرد کردن استفاده کنید. بهرحال هر نوع وسیله ای که بتوان با آن کراکرها را خرد کرد.

3-ژله را آماده کنید. به دستورالعمل روی بسته برای درست کردن ژله نگاه کنید. برای این کیک ژله بدون رنگ مناسب است اما شما میتوانید هر رنگی که خواستید استفاده کنید.

4-کراکرهای خرد شده را در ظرف بریزید. مطمئن شوید که تمام ظرف از کراکرهای پودر شده، پوشیده شده است. حداقل باید به اندازه 1 سانتیمتر ضخامت داشته باشد.

5- اینک میوه های خرد شده را روی کراکرها بریزید.

برای مطالعه ادامه مطلب کلیک کنید.....